Kyselina hydroxycitronová se získává z dužiny plodu Garcinia, rostliny z jižní Asie.
Tato látka dokáže bránit syntéze sacharidů v tuky: Při odbourávání cukrů má tělo dvě možností, přeměnit glukózu na tuky nebo na glykogen. Když se glukóza mění v tuky zároveň se tím blokuje proces odbourávání tuků = když se tuky vyrábí tak se nemůžou zároveň odbourávat. HCA má tu schopnost, že blokuje tvorbu tuků z glukózy a nutí tělo k tvorbě glykogenu, který jde použít jako zdroj energie. Tím zároveň udržuje tělo ve stavu, kdy je schopno tuky pálit.
Dalším výhodným vedlejším produktem tohoto procesu je, že mozek reprodukuje zvýšené množství glykogenu jako pocit nasycení - tím HCA zároveň omezuje pocit hladu.
HCA na rozdíl od ostatních látek, snižujících chuť k jídlu nepůsobí na centrální nervový systém a tím vás nevystavuje stresu, ani nenutí tělo k odbourávání svalové hmoty.