Vláknina je nestravitelná část rostlinné potravy, která pomáhá pohybu potravy trávicí soustavou a vstřebává vodu. Chemicky sestává vláknina z neškrobových polysacharidů a několika dalších složek rostlin jako je celulóza, lignin, vosky, chitiny, pektiny, beta-glukany a oligosacharidy.
Rozpustná vláknina je obsažená v mnoha druzích potravin včetně následujících:
- luštěniny (hrách, sojové boby, fazole)
- oves, žito, ječmen
- některé ovoce (především jablka a banány), a bobule
- některá zelenina jako brokolice a mrkev
- kořenová zelenina, jako brambory (slupky obsahují nerozpustnou vlákninu)
- semena psyllia (jen asi ? rozpustné vlákniny).
Zdroje nerozpustné vlákniny:
- celozrnná jídla
- otruby
- ořechy a semena
- zelenina jako zelené fazole, květák, cuketa, celer
- slupky některých druhů ovoce a rajčat
Doporučené denní dávky vlákniny činí 20–40 g. Skutečný příjem vlákniny v běžné stravě u nás je zatím asi poloviční. Až na výjimky nelze přitom doporučovat koncentrované přípravky s vlákninou, mnohem účinnější je konzumovat vlákninu v přírodním stavu – v potravinách bohatých na vlákninu.