Katčiny bezlepkové palačinky

Ingredience (na 6 kusů palačinek):

• Voda NARTES 350 ml
• Rýžový nápoj (sušený) 50 g
• Chia semínka 10 g
• Lněná semínka 10 g
• Rýžová mouka 40 g
• Pohanková mouka 40 g
• Jáhlová mouka 40 g
• Vejce 1 ks
• Vanilková esence 10 kapek
• Sůl
• Olej ve spreji

Postup:

Do mísy nalijeme vodu, přisypeme rýžový nápoj, chia a lněná semínka, vmícháme vejce, přidáme špetku soli, esenci a postupně zapracujeme všechnu mouku. Vznikne nám řidší těsto. Rozpálíme pánev, stříkneme na ni olej a smažíme palačinky z obou stran. Ochutíme a dozdobíme dle fantazie…

Benefity:

• Recept neobsahuje laktózu, cukr ani lepek
• Dobrá stravitelnost
• Nižší glykemický index
• Konzumace semínek je pro děti, které rychle rostou a vyvíjí se, velmi příznivá
• Je bohatým zdrojem vlákniny, omega 3 mastných kyselin v přírodní podobě, minerálů (železo – pro dostatek červených krvinek – doprava kyslíku do plic, selen – silný antioxidant, nezbytný pro činnost svalstva, příznivě ovlivňuje funkci štítné žlázy, vápník – rozhodující pro tvorbu kostí a zubů, nedostatek podporuje vznik osteoporózy a paradontózy v pozdějším věku, hořčík – zvyšuje vstřebávání vápníku a draslíku, zásadní pro aktivní děti, hraje důležitou roli mineralizaci kostí a přispívá k udržení zdravého chrupu, fosfor – pro normální fungování nervového systému a paměti, pomáhá v růstu a novotvorbě kostí, draslík – zabraňuje vzniku svalových křečí, zinek – aktivuje imunitní systém, zlepšuje svalovou výkonnost, vitamínů (A, B, C, E), lněná semínka obsahují fotochemikálie, které mají antivirové účinky a pozitivně působí na různé žaludeční problémy
• Varianta pro vegany – chia semínka plní i pojivovou funkci, vejce lze zcela vynechat, a tím recept obsahuje pouze složky rostlinného původu